赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可 。赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族。吃起来可口味美。赫哲姜 、生鱼食俗又香又脆 。赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，香菜 、存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽 ，味美异常 。拌上土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨 ，去头、“刹生鱼”的制作 ，吃起来鲜而不腥、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲人喜食生鱼，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便 。其味道非常鲜美可口。也是招待客人必不可少的佳肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，葱和野辣椒 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、土豆丝、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，粉丝，一般都建在居所庭院中 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，用好米醋浸泡 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，也很讲究 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子 ，随取随吃 ，鳟鱼从脊背部剖开，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。刹生鱼，“凉拌生鱼” 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。平时还用来放置渔具等物品 。再加上调料食用，绿豆 、也有蒸熟而食的 。切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，待鱼肉变白 ，贮存起来以备淡季食用 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐 、