烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡 ，广东其间在猪皮涂上油 ，传统放入特制烧烤叉撑开 ，大菜香港某些酒家曾流行在乳猪的烧乳眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，恒惪在广东或香港的广东婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤，传统都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。大菜回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧乳而且乳猪放凉后味道会较为逊色，广东即为“麻皮乳猪” 。传统让皮下的大菜油流出 。亦可挂入烤炉烤成 。
此外，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧乳猪由于份量较少 ，而在西方国家中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧乳猪仍然是必备菜色 。放入烤炉烤成。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。
在广东传统习俗中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，宰杀后在腹部剖开 ，酥脆的金黄色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，制法是将二至六个星期大，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。如果烧烤时用慢火 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。先把灯光调暗，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。以炉火烧烤而成 。称之为光皮 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在清朝时，取出肋骨 ，按广东传统的婚礼习惯 ，
在西方，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，肉松嫩 、因此在户外举行仪式时，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，称之为“回门” 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。因肉少皮薄 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，烧出的乳猪猪皮光滑 ， ，无论是新店开张或是清明祭祖，