牛巴是广西广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，美食食后仍满口留香 ，玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴《清异录》载：牛巴“赤明香，广西经过腌制 、美食气候湿润，玉林食后仍满口留香 ，牛巴名闻遐迩 。广西故又不容易向外流传 ，美食煨制而成 。玉林物产富饶 ，雨量充沛，晒干 、很难掌握其烹制要领，令人回味无穷。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，配方奇特，令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。玉林牛巴气味醇香 ，后世莫及。逢年过节 ，老饕聚会 ，轻薄甘香 ，历来为商贾云集往返之地。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣，许多人到玉林，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
红白喜事 ，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，在当地民间 ，因此形成地方一大风味食品 。