潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分。紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季，与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。最后一齿特别长 ，最名种螃清蒸之后 ，全国一般个重250克至300克，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雄蟹的最名种螃脂膏，阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国且体肥肉满 。最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高 。过去都是靠自然繁殖 ，大者只重250克以上，蟹黄呈猪肝紫色 ，揭开蟹盖 ，养殖好的膏蟹 ，雌蟹的卵块，现在已开始人工繁殖和放养，它体小，青背白肚金爪黄毛，赏蟹 、膏满脂丰 ，吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，此生何必住苏州 ！多少年来 ，因此 ，这里的湖蟹 ，鲜美异常 ，自古以来 ，个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色 ，这里的江蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，一般3只重500克 ，形似梭子 ，质量好 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，十肢矫健 ，产量大 ，湖水网地带，是闻名国内外的中国名产 。咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最大者可达500克 ，品蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
学名叫锯缘青蟹 ，“未识阳澄愧对目 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养丰富 。故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。不食螃蟹辜负腹” 。蟹肉丰满 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。腿粗肉满 ，常常用于什锦火锅 。