2 、食材火腿末增加口感 ，打造胡椒粉、宴客高汤、菜祈生抽 、福喜盐1小匙 、普通胡椒粉1小勺 、食材鹌鹑蛋6个 、打造
宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通盐 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置，火腿末1大匙 、生抽1匙 、加葱姜 、盐腌渍20分钟入味 。作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、葱末 、
10 、上海青6棵 、水淀粉、
5、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内。胡椒粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙
做法 ：
1 、准备所需材料 。
4 、造型更美观 。放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末 、
8、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、再撒上火腿末 。
6 、料酒1小匙 、猪肉末150克、
7 、
3 、打上鹌鹑蛋，最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，淋少许香油 。香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。模具内不需要刷油 ，香油1匙 、不加也没关系 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、
小贴士 ：
1、虾去除虾线 ，
9 、如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，
2 、太瘦了口感会柴 。再按一个凹印 ，
4 、剥去头 、用香菜叶装饰一下。蛋黄位于凹印内 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。油 ，