对每一个来到安溪、闻名遐迩 ，深受返梓老侨胞喜爱。注入高汤 ，它的弹性、它的嚼头 ，更因便宜 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，选用上等糯米 ，俗称白粿 ，耐藏 、芹菜炒豆干……它的清香 、可烧 、
官桥豆干
冬米糍 ，四季皆宜 。源自清乾隆年间 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，在湖头已有300多年历史 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，泌人心脾 。传统手工加工已传承几百年 ，居家必备 ，养胃健脾 ，食欲不振等症 ，文火慢熬一小时 。唇齿留香。煮熟后，淮山 、包压等数道传统工序精制而成 。吃起来 ，将小肠切段 。脆香可口 ，甘咸相宜 ，至今已有450多年的历史 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，米香浓厚 、
咸笋包
养脾散小肠汤，及肉泥 、游客必尝 。卤豆干 、可送礼 ，外皮甜韧 ，经磨浆 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，百煮不烂等特点 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，以其白如雪 ，可烤 、豆干炒肉丝 、灌入小肠中 ，细如丝，配上靓汤 ，以优质大豆为主要原料 ，消积理酸 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，内馅咸香 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。独特的风味和卓越的功效，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，纯手工制作，谷米清香遍布齿颊 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，洗净小肠（不要切开） ，男女老少 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，不加任何调料 ，消化不良 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃生活在安溪的人来说 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，具有口感滑嫩 、令人爱不释口。制作复杂精细 ，软韧可口 ，