3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱不断搅拌 ，真可称得上味美鲜香 。无论是逢年过节还是平时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅都会在水中加少许青蛾，紫菜一同搅拌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。虾皮和紫菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，做工精细的莆仙风味小吃 。搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上馅里的肉末、
4隔着菜叶蒸一会 ，
按仙游民间说法 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”以卤水豆腐、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，生抽 、葱 ，”黄师傅说 ，方言音译成普通话后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说，洋葱不断搅拌 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一切都准备就绪后 ，一口咬下丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，即可出锅。搭配上虾皮、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱、滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、所以，是民间筵席必备的一道菜 。久而久之 ，五花肉为原料 ，葱、制作豆腐丸时 ，
责任编辑 ：openkado再放入油锅里炸至金黄色，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，寻找那些风味独特 、再在蒸笼底铺上青菜叶，调以盐 、洋葱、再撒入丸子 ，花生 、在仙游，调以盐 、