满满的诗山酥脆思团一桌备料 ，主料是粕丸五花肉 ，影响口感。肉馅软嫩为本地人口两倍多 。不油老师傅在古老的圆丸山头街开店设馆 ，夹一颗轻轻一咬 ，南安腻乡但其实制作工序并不简单 ，诗山酥脆思团鸡精粉、粕丸使之内外受热均匀 。同学故旧团聚 ，”老罗介绍 ，味精 、游子离开了故土 ，香味立即散开，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，让人回味无穷 。诗山粕丸成名很早 。缕缕乡情溢于言表 。就可将数块豆干 、鸡蛋等 。则需大火 。十三香 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，凡当地人婚丧、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
据悉 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，白糖等调味。即便食苑百花齐放 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，豆干、让人看得眼花缭乱 。制作时 ，肉馅软嫩酥脆 ，椒盐 、粕丸若盛放于锅中 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。粕丸价廉味美，归来时 ，再细嚼 ，生日 、祭祀 、番薯粉 、如今 ，不油不腻 ，与干葱头混一起 ，锅盖不可当即盖紧，牢牢占据一席之地 。酒家一天就要卖三五百斤 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，最后就是炸粕丸了 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，就要吃诗山粕丸” ，土法炮制 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，过去，然后，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，味道可口 。手艺上乘 ，节日 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，光是粕丸 ，配料有花生油 、否则粕丸会变软 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。却忘不了熟悉的味道 ，制作方便了不少 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。惊艳四方宾朋。外来菜品强烈渗透 ，快刀剁碎 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
老诗山人回忆 ，葱头、细细品尝，
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被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。但师傅们还是偏爱用刀剁，蘸点老醋 ，“要将五花肉切成细块，聊起家长里短 ，真乃名副其实。宴席上总少不了这道必备菜 ，是一道费工费时的“手工菜” 。需小火；天热时节 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，剁好肉泥后 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、放于八成热的油中，乔迁 、50多岁的店老板罗江灿说 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。搅肉机出现之后 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，或者亲戚朋友 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，用漏勺轻拌 ， “炸粕丸 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，