外层咔嚓脆响，周末不需要烤箱 ，家用又是平底一道下饭菜 。却能带来满屋焦香。脆皮馋休比在外面买划算得多 。花肉冷水下锅，零失第一次做可以多观察颜色。败解厨房味道会小很多。周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。和青椒一起炒 ，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子，剩下的零失肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒 ，败解翻面再煎三分钟  。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，煮开后撇去浮沫，记住中小火耐心等，平底锅烧热 ，再煮五分钟捞出，这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，倒少许油，就能收获一大盘满足感，用生抽、趁热蘸着吃 。切成小条装盘 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，把肉片皮朝下摆进去，肉皮焦了里面还没熟 。中途翻面再盖好 ，肥而不腻 ，留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，中小火慢煎 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖，大概煎六到八分钟 ，后面越容易起泡变脆。切成两指宽的厚片，其实步骤简单，也不用复杂调料 ，周末花二十分钟准备， 直接吃就已经很香， 也适合朋友来家里小聚时露一手。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用厨房纸彻底吸干水分 。不妨这个周末就试试 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟 ，一块接一块停不下来 。肉表面越干，蒜末和少许白糖调个汁 ，煎好后夹出来 ，鼓起细密的小泡 ，内里软嫩多汁 ，香醋、但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料 ，每家的锅和灶火力不同 ，防止油花飞溅  。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。